ديك رومي بالحمضيات والأعشاب

عالمي
الأطباق الرئيسية
12 فرد
مقادير تتبيل الديك 1 ديك رومي 8 لتر ماء 3/4 كوب ملح 1/4 كوب فلفل أسود 1/4 كوب عسل أبيض 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون 2 ملعقة كبيرة بشر برتقال 1 ملعقة كبيرة زعتر مقادير طهي الديك 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي 1 كوب ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة روزماري 1 ملعقة كبيرة زعتر 2 بصلة مقطعة شرائح 1 رأس ثوم 2 ليمون مقطع شرائح 2 برتقال مقطعة شرائح 3 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ورق لورا 3 فص حبهان 3 فص مستكة طريقة التحضير اغسلي الديك الرومي تحت ماء جاري .. اتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد. أخلطي كل المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم ضعي فيها الديك .. ادخليها الثلاجة واتركيها طوال الليل. طريقة الطهي أذيبي مكعبات الدجاج ماجي في الماء الدافئ .. اتركيها جانباً. أخرجي الديك من الثلاجة، ثم أخرجيه من الوعاء وتخلصي من التتبيلة .. اتركيه جانباً في صينية نظيفة. ضعي ورق اللورا والمستكة والحبهان داخل الديك. في وعاء، اخلطي الروزماري والزعتر مع البصل والثوم و الليمون والبرتقال .. اعصري قليل من البرتقال والليمون فوق الخليط وأضيفي ملح وفلفل حسب الرغبة. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة والزيت سوياً بكفيك .. افردي خليط الزبدة على الديك الرومي وأسفل الجلد في منطقة الصدر قدر المستطاع. ضعي ورق فويل مدهون بقليل من الزبدة على صاج فرن وضعي فوقها الديك .. انثري كل الأعشاب والتوابل السابق تجهيزها على الديك وحوله .. لفيه بورق الفويل بإحكام، ثم أدخليه الفرن. اتركي الديك في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات أو حتى تتأكدين من النضج .. لا تنسي أن تفتحي ورق الفويل من حين لآخر حتى تسقيه بالمرقة .. اتركي ورق الفويل مفتوح قرب نضجه حتى يحمر من كل الجهات.